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自贡水煮牛肉热辣出圈 百年盐帮菜技艺激活川味新经济

  在自贡市盐业历史博物馆旁的"蜀江春"老店里,厨师长李师傅正将片得极薄的牛里脊肉滑入翻滚的红汤中,瞬间腾起的蒸汽里...

自贡火边子牛肉香飘三百年 非遗技艺焕新传承铸就舌尖传奇

  在自贡市贡井区艾叶古镇的青石板巷深处,73岁的非遗传承人王德才正用特制钢刀将黄牛肉片成蝉翼般的薄片。阳光透过老宅的天井洒在案板上,映...

自贡鲜锅兔火遍川渝 非遗技艺融合创新成就餐桌新宠

  在自贡市五星街的"蜀南兔庄"后厨,大师傅张永刚正将现宰的兔肉斩成拇指大小的块状,倒入滚烫的菜籽油中快速滑炒。随着...

自贡冷吃兔香飘全国 传统美食焕发新活力带动地方经济发展

  在川南美食版图中,自贡冷吃兔正以燎原之势征服全国食客的味蕾。这座有着千年盐都美誉的城市,凭借其独特的烹饪技艺将兔肉这一寻常食材升华成...

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